Techniques of culture

Find below the vintages of Domaine Jean Pascal & Fils located in Puligny-Montrachet, Burgundy and cultivation techniques used to harvest the vines of the estate:

Our Vintages :

› Millésime 2019 :

2019 est une année à la météorologie fortement contrastée. Elle a apporté son lot de stress, à la suite des fortes gelées de printemps, avec des moments de tension et de doute concernant la future récolte, alors que les vendanges se sont passées très sereinement, pour un résultat final fabuleux. Il a fait chaud et sec, mais les vins affichent une fraîcheur qui nous ravit. La magie des années en 9 a une nouvelle fois opéré ! Seul bémol, les volumes.

Au sein du Domaine , nous rentrons 20% de volume sur les appellations régionales et jusqu’à 82% de récolte sur les villages. Nous n’avons pas pu protéger tout notre vignoble avec les bougies.

A ce jour, les vins sont excellents à déguster avec un potentiel de garde fort intéressant.

› Millésime 2020 :

Il a été marqué par une précocité historique, depuis le débourrement jusqu’aux vendanges. Enfin, le résultat est, pour de nombreux vignerons, absolument exceptionnel et remarquablement classique !

Au moment du confinement, mi-mars, le beau temps s’installe sur la France. Il dure jusqu’à mi-septembre. La vigne en profite pour prendre une avance de 3 semaines dès le débourrement. Elle la conserve jusqu’aux vendanges qui démarrent le 17 août par le Crémant de Bourgogne et se terminant le 30 août !!!

La sortie de fleur, très en avance, laisse espérer une récolte abondante. Les températures élevées de l’été, couplées au manque de précipitations, provoquent un déficit hydrique important, mais inégal selon les secteurs.

Les vinifications se font facilement, grâce à l’état sanitaire très satisfaisant des raisins. Il n’y a quasiment pas de maladie, dû à l’absence de pluie.

Les conditions particulières de ce millésime engendrent des équilibres inédits et assez uniques. Il y a une subtile richesse, bien entendu, mais également une agréable tension, en particulier sur les cépages rouges.

Techniques of culture :

› White Wines :

The white wines are fruity and express a beautiful aromatic complexity, with very good acidity. Despite the summer heat, they present very beautiful balances, carried by a very classic freshness.

› Red Wines :

Red wines stand out for their incredible color! They have beautiful sustained colors, a mark of great richness in anthocyanins. Like white wines, they have been able to keep freshness and offer gourmet profiles on black fruits such as blackberry, blueberry, black cherry.…

 

 

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SARL Domaine Jean PASCAL & Fils - Siren : 312 368 269 - 20 Grande Rue 21190 PULIGNY-MONTRACHET - Tel. : 03 80 21 34 57 - Port : 06 03 11 76 83

The Domaine Jean Pascal & Fils is located at Puligny-Montrachet, Côte d'Or on the Route des Grands Crus (21 - Burgundy - France). With the main varietals Pinot Noir for red and Chardonnay for whites, the area has about 15 hectares spread over the common Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay and Auxey-Duresses.